Caciocavallo Fresco

Il Caciocavallo ha nel nome la sua storia: cacio (formaggio) che veniva appeso in coppie a cavallo di una trave in legno, per farlo essiccare.
Formaggio a pasta filata tipico del sud, di grandi dimensioni e con la caratteristica forma a pera con testina, ha una stagionatura breve. Lo facciamo con solo latte pugliese di vacca bruna alpina e procedimenti naturali e tradizionali: dal sapore dolce e burroso, potete gustarlo al meglio in purezza, cotto alla brace o alla piastra.
In cucina è un alleato imbattibile per primi piatti e per farcire rustici e focacce.