€41,00
La sua ricetta viene tramandata di padre in figlio, così come familiare sono la sua produzione e il suo consumo: è il formaggio vaccino stagionato.
A pasta cruda, lo lasciamo stagionare per 12 mesi, così da farlo diventare leggermente piccante e scaglioso.
In Puglia è spesso consumato con i frutti di mare (crudi), ma lo si gusta appieno anche in purezza. La sua consistenza secca lo rende un alleato versatile in cucina: grattugiato è ingrediente fondamentale di alcune ricette tipiche (melanzane ripiene, polpette) e ideale per moltissimi usi culinari.
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Ingredienti: LATTE di Pecora, sale, caglio.
Peso medio del prodotto: kg. 2,3
Prezzo al kg. 18,00 €
VALORI NUTRIZIONALI riferiti a 100 gr
Valore Energetico 392 Kcal / 1640 KJ
Grassi 28,00 gr di cui
Grassi Saturi 16,50 gr
Proteine 36,00 gr
Carboidrati 3,22 gr di cui
Zuccheri semplici 0,80 gr
Sale 2,00 gr
| Weight | 2.3 kg |
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